La malnutrición:
Con la edad, la
composición del cuerpo y los recursos de energía van variando, incrementándose el riesgo de problemas de nutrición.
La desnutrición no es un efecto evitable del envejecimiento, aunque muchos
cambios asociados al proceso de envejecimiento pueden propiciarla.
La malnutrición
(que, cuando es por defecto, se conoce como desnutrición) ha sido asociada a la
aparición de una extensa gama de enfermedades degenerativas: arteriosclerosis,
infarto de miocardio, cáncer, osteoporosis, demencias, enfermedad de Parkinson,
trastornos gástricos y complicaciones de la diabetes.
El cuidado
de la salud de las personas mayores no consiste solo en un eficaz tratamiento de las enfermedades, sino que
incluye también la prevención de
aquellas cuya base radica en la alimentación. Una nutrición adecuada es eficaz
no únicamente para prolongar la vida, sino también para aumentar la calidad de la misma.
El
abastecimiento de los víveres adecuados se ve limitado en ocasiones por distintos
factores: disminución de la capacidad física para ir a comprar, salvando los
obstáculos de la vivienda (por ejemplo, falta de ascensor) o del transporte,
etc.
Los
hábitos de manipulación culinaria y de cocción de las personas de edad muchas
veces no son los adecuados para preservar la riqueza en nutrientes de los alimentos
(mantenimiento prolongado de las verduras en remojo, tiempos excesivos de
ebullición, exposición a la luz, etc.).
La dieta mediterránea
Hoy
en día existen muchos alimentos que, como gancho de comercialización, anuncian
su alto contenido en algún nutriente o en alguna sustancia, alabando a menudo
sus potenciales efectos beneficiosos (Bio, 0 %, Light, omega-3, etc.). Nada es
comparable con llevar una dieta rica y variada y, en definitiva, saludable.
Por
ejemplo, el consumo de ácidos grasos omega-3 y omega-6, y de grasas
monoinsaturadas, ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades coronarias y,
probablemente, también el de padecer la enfermedad de Alzheimer.
Fundación
La Caixa [en línea] 2010 [fecha de acceso 3 de Noviembre de 2010].p.231-239; URL
disponible en: http://multimedia.lacaixa.es/lacaixa/ondemand/obrasocial/pdf/activalamente/Vive_el_envejecimiento.pdf
No hay comentarios:
Publicar un comentario